Le champignon noir, nom scientifique Auricularia heimuer, appartient au monde fongique, Basidiomycota, Agaricus, Agaricus et Agaraceae dans la classification biologique. Ce n'est pas une plante et ne réalise pas de photosynthèse. Au lieu de cela, il pousse sur du bois mort de manière saprophyte ou faiblement parasitaire, en s'appuyant sur le mycélium pour décomposer la cellulose et la lignine du bois afin d'absorber les nutriments. Le « champignon » glial feuilleté tel que nous le connaissons est en fait son corps fructifère, c’est-à-dire le « fruit » qui reproduit la progéniture. Le champignon noir sauvage est principalement réparti dans les montagnes et les forêts du nord-est de la Chine, du centre de la Chine, du sud-ouest de la Chine et ailleurs. Il a des exigences extrêmement exigeantes en matière d'environnement de croissance : il nécessite un climat chaud et humide, une lumière dispersée suffisante et des espèces d'arbres adaptées. Après une pluie d'été, l'humidité et la température sont idéales, et le mycélium tapi sous l'écorce va rapidement s'assembler pour donner naissance à des oreillettes. À leur naissance, ils sont mous et gliaux, brun foncé et presque noirs, et l'arrière des oreillettes est souvent couvert de poils très courts. Duvet. À cette époque, le champignon était de la plus haute qualité et était soigneusement cueilli par les montagnards. On l'appelait "Chun'er" ou "Fu'er". La viande était la plus dodue et avait le meilleur goût.
Face à la demande croissante, les agriculteurs intelligents ont commencé très tôt à explorer la culture artificielle du champignon noir. De la « méthode originale de coupe de bûches » : percer des trous et inoculer du tilleul en imitant l'environnement sauvage, en attendant la croissance naturelle ; à la « méthode de culture de substitution » actuelle - l'utilisation de sciure de bois, d'enveloppes de graines de coton, de son, etc. Pour préparer un support pour une production tridimensionnelle et à grande échelle en intérieur ou dans un hangar. L'intervention de la science et de la technologie a non seulement libéré le champignon noir du sort de « dépendre du ciel pour se nourrir » et a permis d'obtenir un approvisionnement stable tout au long de l'année, mais a également amélioré sa qualité et sa sécurité grâce à la sélection de souches et à la gestion scientifique. Cependant, dans le cœur de nombreux gourmets, le champignon sauvage du tilleul, qui a été trempé dans la pluie et la rosée des montagnes et des forêts et qui pousse lentement dans l'environnement naturel, sa saveur et son héritage sont toujours incomparables à ceux de la serre fabriquée rapidement. Champignon d'oreille de bois, Achetez du champignon d'oreille de bois, Ingrédients de cuisine sains, Explorez la saveur unique et les bienfaits pour la santé du champignon d'oreille de bois. Parfait pour sublimer vos plats. Commandez maintenant et élevez votre cuisine !
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