Sous les mains habiles du chef, ces bâtonnets de carottes ratatinés peuvent se transformer en diverses gourmandises. Après des ampoules à l'eau tiède pendant une demi-heure, elles retrouveront leur élasticité. Bien qu’ils ne soient pas aussi croustillants que lorsqu’ils étaient frais, ils ne sont pas aussi moelleux. Dans les ragoûts du nord-est de la Chine, les lanières de radis séchés sont mijotées avec de la poitrine de porc et des lanières de vermicelles pour absorber le gras de la sauce et libérer leur propre parfum sucré ; au Sichuan, les lanières de radis trempées sont frites avec du piment et du poivre pour en faire un repas épicé et appétissant ; dans le nord de la Chine, les gens aiment le hacher et le mélanger avec de la viande hachée pour la farce. Les petits pains et les boulettes préparés ont une saveur unique. À Jiangnan, une simple soupe de crevettes séchées et de lanières de radis peut mieux refléter son véritable délice. Avec le développement de la technologie alimentaire moderne, des technologies telles que le séchage à l'air chaud et la lyophilisation sous vide ont également été appliquées à la production de radis séchés, raccourcissant considérablement le temps de séchage.
Cependant, les radis séchés traditionnels qui ont été séchés naturellement et lentement infusés au fil du temps conservent toujours leur charme gustatif unique, c'est-à-dire un arôme composé formé par la combinaison de la lumière du soleil et de la brise qui ne peut pas être copié par des machines. De nos jours, les lamelles de radis séchées sont passées du « légume d'hivernage » du passé à la saveur caractéristique recherchée par les gens. À l'ère actuelle de défense de la nature et d'attention à la diversité alimentaire, ce légume séché traditionnel a gagné en popularité en raison de sa saveur unique et sans additifs. Cela nous rappelle : certaines sagesses traditionnelles sont intemporelles ; un goût simple, plus le goût est fort, plus il est moelleux. Dans chaque bâtonnet de radis séché, il y a un souvenir de l'automne, une sorte de résilience de la vie et un cadeau éternel qui traverse les saisons. Légumes secs, achetez des légumes secs, des collations saines, Découvrez notre sélection premium de légumes secs. Parfait pour des collations saines et pour rehausser vos recettes préférées. Achetez maintenant !
Contact Now