Dans les fermes du nord de la Chine, ce genre de scène est souvent observé à la fin de l'été et au début de l'automne : des fleurs dorées sont soigneusement cueillies, cuites à la vapeur et étalées sur des nattes de roseaux pour recevoir le cadeau final du soleil. En peu de temps, le jaune orange vif a progressivement convergé vers un jaune doré profond, et les fleurs pleines se sont rétrécies pour prendre une forme dure et élancée - c'est le chou-fleur jaune qui sèche, un mets délicat qui est sur le point d'achever sa transformation par le séchage. Le chou-fleur jaune, appelé autrefois « hémérocalles », est cultivé en Chine depuis plus de 2 000 ans. Il y a des versets dans le « Livre des Poèmes » qui disent « Comment pouvez-vous obtenir l'herbe, le dos de l'arbre des mots ». Parmi eux, « l’herbe » fait référence aux hémérocalles. Les anciens croyaient qu'elle pouvait oublier le chagrin et soulager le chagrin, c'est pourquoi on l'appelle également « l'herbe à soucis oubliée ». Cependant, ce que l’on sait peu, c’est que le chou-fleur jaune frais contient de la colchicine, qui peut provoquer une intoxication en cas de consommation inappropriée. Le processus traditionnel de séchage au soleil résout non seulement le problème d'une consommation sûre, mais crée également de manière inattendue une saveur unique. Saveur. Légumes frais, produits biologiques, acheter des légumes en ligne, Légumes secs, acheter des légumes secs, collations saines, Découvrez notre sélection premium de légumes secs. Parfait pour des collations saines et pour rehausser vos recettes préférées.
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