Dans une cour, un jour d'automne dans les plaines du nord de la Chine, des rangées de tranches d'aubergines violet foncé étaient attachées par une ficelle et suspendues sous les avant-toits de la maison, comme des carillons éoliens faits maison provenant d'une ferme. Le soleil brille à travers les tranches d'aubergines, reflétant un éclat ambré translucide. C'est un paysage ordinaire et mouvant de la vie rurale. L'aubergine séchée, un aliment sculpté par le temps et la lumière du soleil, porte la sagesse du peuple chinois contre l'impermanence de la nature depuis des milliers d'années, et témoigne également de la philosophie simple de la conservation des aliments dans la civilisation agricole. Le sort du peuple chinois et de l’aubergine a une longue histoire. L'aubergine est originaire d'Inde et a été introduite en Chine dès les dynasties Wei et Jin.
Il existe des enregistrements détaillés de l'aubergine dans les « Qi Min Essentials » écrits sous la dynastie des Wei du Nord. La sagesse du séchage et de la conservation des aubergines découle de la compréhension profonde des gens des lois de la nature : les aubergines sont abondantes en été et en automne, mais les légumes sont rares en hiver, c'est pourquoi les gens ont appris à utiliser la puissance du soleil et du vent pour prolonger la courte abondance jusqu'à la longue saison stérile. Cette façon simple de conserver les aliments résout non seulement les besoins réels de survie, mais crée également par inadvertance une toute nouvelle saveur. Légumes frais, produits biologiques, acheter des légumes en ligne, légumes secs, acheter des légumes secs, collations saines, Explorez notre sélection premium de légumes secs. Parfait pour des collations saines et pour rehausser vos recettes préférées. Achetez maintenant !
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